干燥是食品加工中最为古老且关键的单元操作之一，其核心目标在于去除物料中的水分，抑制微生物生长与酶活性，从而延长产品保质期。然而，传统干燥方法往往在效率与品质之间难以兼顾。热风干燥虽设备简单、操作便捷，却因传热传质效率低、干燥时间长，易导致物料色泽劣变、营养成分流失。相比之下，微波真空干燥凭借其高效、均匀、低温等特点，逐渐成为高附加值食品干燥的研究热点。近年来，联合干燥技术将多种干燥方式有机结...